Les huiles essentielles bio vous permettent d’avoir toujours sous la main les épices et les herbes aromatiques dont vous avez besoin. Plus la peine de courir pour acheter un peu de basilic ou de romarin, parfois introuvables certaines saisons. Il n’y a plus de saison avec les huiles essentielles bio, elles sont disponibles toute l’année. De plus, elles vont vous permettre de tester de nouvelles saveurs avec des fleurs ou plantes que l’on trouve uniquement sous cette forme (ylang ylang, géranium rosat,...). Utiliser des huiles essentielles bio en cuisine, c’est également préserver votre santé.

Les huiles essentielles bio sont des arômes 100% naturels. Elles ont l’avantage de renfermer les arômes naturels (loin des arômes artificiels nocifs pour la santé!) avec toutes les nuances gustatives et sensorielles que cela laisse entendre !

Quand on cuisine avec des huiles essentielles, il est surprenant de constater à quel point elles peuvent amplifier l'arôme d'un plat, comment elles font jouer la saveur à des niveaux insoupçonnés. Au départ, on remarque l'arôme inédit, plus puissant, le plaisir gustatif passant d'abord par le nez. L'arôme d'un plat, qui précède toujours sa dégustation, a une importance capitale. Ensuite, on découvre le goût, plus affirmé lui aussi, mais toujours subtil. Sentir et goûter simultanément est une expérience complexe qui combine une foule de sensations dont l'aboutissement est de savourer une nourriture avec le maximum de plaisir.

Les huiles essentielles étant des substances très concentrées, une seule goutte peut équivaloir à tout un bouquet d'herbes fraîches. Elle suffit souvent pour obtenir un arôme intense. Cette toute petite goutte peut rehausser le parfum de l'aromate frais et, si parfois elle peut le remplacer, l'huile essentielle décline ses arômes à un autre niveau.

Elle apporte un goût plus complexe que des herbes fraîches ou séchées, ce qui permet d'utiliser les deux de concert. Mieux, l'arôme de l'un complétera celui de l'autre en y ajoutant des notes différentes. Car si certaines miment la saveur des aromates frais ou séchés, d'autres par contre aiment jouer les originales en ajoutant des saveurs inédites. Il faut donc apprivoiser chacune d'elles et reconnaître leurs particularités pour pouvoir les utiliser correctement. Lisez mon article pour savoir comment doser les huiles essentielles dans vos plats.

Il s’agit certes d’obtenir une belle présence en bouche, mais également de favoriser la digestion, il n’est donc avant tout, impératif d’utiliser des huiles essentielles de qualité pour cuisiner.
Lisez mon article sur les critères de qualité des huiles essentielles en cuisine.

Une huile essentielle n’apporte quasiment aucune calorie puisqu’on en utilise très peu. La question “combien de calories apporte une huile essentielle” n’a pas beaucoup de sens. Tout dépend  du support utilisé pour l’huile essentielle : huile végétale, sucre, miel,...

Par ailleurs, comme elle est extrêmement parfumée, l’huile essentielle remplace facilement des ingrédients nettement plus caloriques.

Autre avantage, en réhaussant et soulignant le goût et les saveurs, une seule goutte d’huile essentielle de romarin ou d’huile essentielle de cumin peut remplacer le sel.