Chers amis passionnés de cuisine,
Aujourd'hui, je vous partage une recette qui m'est chère, celle des "Samoussas indiens à la menthe verte". Un plat qui évoque pour moi de merveilleux souvenirs de voyages en Inde, où les parfums exotiques et les couleurs chatoyantes se mêlent dans un ballet épicurien.
Servez ces samoussas chauds et laissez-vous transporter par cette fusion de saveurs indiennes et méditerranéennes. Chaque bouchée est un voyage, une escapade dans un monde où les cultures se rencontrent et dansent ensemble.
N'oubliez jamais, mes amis, que la cuisine est une aventure, un pont entre les cultures. Elle nous invite à explorer, à goûter et à partager.
Avec amour et passion culinaire,
Votre dévoué Léopold.
Pour 4 personnes :
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Moyenne
Ustensiles nécessaires :
Commencez par préchauffer votre four à 210 °C. Les petits pois, qui me rappellent les jardins luxuriants de Delhi, doivent cuire 30 minutes à la vapeur. Faites également bouillir les pommes de terre pendant 15 à 20 minutes. Une fois cuites, écrasez-les grossièrement, en laissant quelques morceaux pour la texture.
Dans le bol d'un robot, combinez le fromage de chèvre frais, l'huile essentielle de menthe verte et 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez à votre goût. Cette étape me transporte toujours sur les marchés indiens, où les odeurs de menthe fraîche se mêlent à l'agitation joyeuse des marchands.
Étalez une feuille de brick sur votre plan de travail. Au bas, déposez un peu de fromage de chèvre aromatisé, des petits pois et de l'écrasée de pommes de terre. Roulez la feuille sur elle-même pour former un petit pâté rectangulaire, une technique que j'ai apprise lors de mes escapades dans les ruelles animées de Mumbai.
